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最后更新时间 - 责任编辑 - 邓梓琪

在 调猪 变 调肉 的政策建议下,数据显示,一年来猪肉冷鲜肉货运量涨势明显。2019年8月,猪肉冷鲜肉货运量同比增长10倍,且平均运输距离变得更长。一年时间,冷鲜肉每单平均运输距离从900公里提升到1447公里,同比提升60.7%。

“黑天鹅”改变中国人吃猪肉习惯!8月冷鲜肉货运量现10倍增速

实际上,从2018年8月起,猪肉冷鲜肉就出现连续4个月的环比高增长,除11月29.7%的增长外,其余3个月环比增速都超过50%。生猪跨省禁运之下,2018年10月创下115.6%的环比增幅。

在经历春节传统货运低谷之后,猪肉冷鲜肉基本继续保持高增长态势,可以说,非洲猪瘟将中国人从热鲜肉到冷鲜肉消费习惯的转变推进了一大步。

什么是热鲜肉、冷鲜肉?简单来说,热鲜肉是指传统的凌晨宰杀、清早上市、不经冷却加工的畜肉。冷鲜肉是严格执行国家检疫检验制度,宰后白条迅速进行冷却处理,温度在 24 小时内降至0℃~4℃,并且在后续的分割、运输、贮藏、销售过程中始终保持在冷链条件下的新鲜猪肉。

相比而言,冷鲜肉价格比起菜市场卖的热鲜肉稍微贵一点,一个是在低温状态下销售,一个是在市场上露天销售,但从口感、营养等角度来看,冷鲜肉都优于其他肉类。早在上个世纪20年代,发达国家就开始推广冷鲜肉。目前,中国冷鲜肉普及不及国家的1/3。

牛羊肉能替代猪肉吗?8月牛肉货运量同比涨3.6倍

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猪肉价格上涨,传导到产业链的另一端,就是牛羊运输量大幅上涨。

数据显示,2019年8月牛肉货运量同比上涨356%,环比上涨43.6%,羊肉货运量同比上涨236%,环比上涨42.4%。其实,从2018年下半年开始,牛羊肉货运量环比就呈现高增长状态。尽管中国牛羊肉人均消费量不大,但非洲猪瘟这一年,牛羊肉消费提升速度十分明显。

活牛活羊货运量增速不及牛羊肉,但也呈现明显涨幅。特别是今年8月,活羊运输环比上涨65.2%,同比上涨47.2%,活牛运输环比上涨31.2%,同比上涨53.9%。

消费升级了!相比冷鲜肉 10倍增速 ,冻肉货运量同比仅涨136%

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非洲猪瘟发生也影响到冷冻肉的货运量。

冷冻肉是指将肉置于-18 C以下或更低的温度环境中冷冻并保存的畜肉。数据显示,冻肉货运量整体一直呈上涨趋势,非洲猪瘟发生后,货运量开始下降。但从2019年开始,冻肉货运量开始止跌上涨,3月创下环比92.9%增速,2019年8月冻肉同比增长136%,环比上涨8.1%。

猪肉外调,河南猪冲在最前头

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河南作为养猪大省,本省消费量不大,大部分猪肉都供给外省。

在非洲猪瘟爆发后的这一年,河南冷鲜肉出港货运量占猪肉冷鲜肉出港总量的24%,大幅领先第二位云南。在猪肉冷鲜肉出港排名前十五城中,河南上榜6城:开封、商丘、驻马店、郑州、漯河、南阳。云南冷鲜肉出港货运量占比11%,排名第二,湖北占比7%,排名第三。山东仅临沂上榜,排名第13位。

冷鲜肉运哪了?东南沿海是主流

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从2014年5月开始,北京立法禁止在有形市场现场销售活畜禽,从满帮数据可以看到,非洲猪瘟爆发这一年,北京是猪肉冷鲜肉入港货运量排名第一城市,占全国猪肉冷鲜肉入港货运量11.2%。上海排名第二,占比8.6%。由于冷鲜肉运输要求及运输成本较高,猪肉冷鲜肉目的地基本以大城市及东南沿海发达城市为主。

从山东情况看,目前猪肉冷鲜肉出港省份排名中,山东排名第8,占比约4%;猪肉冷鲜肉进港省份排名中山东排名第5,占比约6%。生猪出港中,山东排名第13,占比2%;生猪进港中,山东排名第3,占比10%。

从肉类消费比例来看,猪肉仍占国内肉类消费的绝对大头,尽管牛羊肉快速增长,但牛肉产量仅为猪肉的11.9%,羊肉产量仅为猪肉的8.8%,两者量级相差巨大,其替代作用并不明显。

从供给端来看,8月生猪货运量首现下跌,供给不足问题凸显。8月下旬以来,已有多个部门出手,发布与生猪产业相关的优惠政策,促进生猪养殖快速上马。但由于生猪固有生长周期的制约,未来,无猪可运现象或将持续一段时间。

从调肉方式来看,冷鲜肉货运量一年内达到了10倍增速。但从流向区域可发现,主要还是集中在大城市及华东地区,原因在于华东是我国冷链物流主要集中区域。未来,随着生产加工、运输、储存、销售、冷链设施各环节的不断配合及技术提升,冷鲜肉也将得到越来越广泛普及。

注:文中数据均来自公路货运平台满帮,数据选取时间段为2018年1月至2019年8月

原标题:“黑天鹅”改变中国人吃猪肉习惯!8月冷鲜肉货运量现10倍增速

值班主任:田艳敏

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